Depuis son diplôme à l’École Hôtelière de Saumur en 2007, le parcours professionnel de Sylvain a été guidé par une passion profonde pour la cuisine. Après neuf années passées à se perfectionner dans des établissements saumurois, il franchit un cap en 2019 en ouvrant son propre restaurant, La Mangeoire à Parnay.
Aujourd’hui, une nouvelle aventure commence : celle de la transmission de son savoir-faire auprès de nos travailleurs en situation de handicap.
Arrivé fin 2024 dans notre restaurant Les Petites Écuries, établissement rattaché à l’ESAT Bord de Loire, Sylvain met à profit son expérience pour ravir vos papilles.
« Travailler dans un environnement où chaque individu a des besoins spécifiques me permet de redécouvrir la cuisine sous un autre angle, dans un cadre où l’inclusion et la diversité des profils sont au cœur des préoccupations. Je souhaite offrir une formation qui ne soit pas seulement technique, mais aussi humaine et enrichissante. »
Aux côtés de Sylvain, Sylvie, monitrice en salle depuis de nombreuses années, et leur équipe, venez partager un moment de convivialité du lundi au vendredi midi.
